雾化就是湿度 指发酵箱内水蒸气的比例 是保持发酵过程中产品表面不会干裂
欧厨的发酵箱我们以前用过 型号是STQ-330 我们发面包是温度40 湿度开45左右
多试验 看效果就好了
雾化是指湿度 至于面包要看你制作什么面包了
一般温度40-45湿度45-60
一般发30--50分钟
雾化是湿度,不知道你那些机器的性能怎么样,要等自己看着试用就知道了温度一般在30度左右,湿度不能太底也不能太高.
低了表皮会裂缝,高了就塌了.
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