豆角怎样做的又脆又绿

准备原料：茄子2个大些的、蒜6瓣、蚝油2勺、生抽1勺、盐3克、豆角400克、鸡精1勺

1、先把豆角（豇豆我老家那边叫豆角）折断成约十厘米长，洗好控干水备用。

2、茄子洗好切成条状，长度约十厘米

3、锅烧热倒入油，油烧热倒入豆角，因为是炸，所以油要比平时多一些，等炸到豆角起泡泡捞出来！

4、接下来炸茄子，方法同炸豆角一样，茄子炸成有点软的后捞出来备用！

5、中小火炒出香味倒入茄子和豆角，放入盐，鸡精，酱油，耗油，用炒勺翻炒均匀即可出锅！

用料  

豇豆                     1把    

红辣椒                     2根    

大蒜    5瓣    

生抽                     1大勺    

糖                     1/2小勺    

清水                     

植物油                     

蒜泥豇豆的做法  

• 豇豆、大蒜、红辣椒准备好。

             

• 豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。大蒜用压蒜器压成蒜泥，剁碎也一样。红辣椒切成小段。

             

• 烧开一锅水，放入豇豆焯两分钟，捞出沥干备用。

             

• 锅烧热，倒油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。

             

• 倒入豇豆，翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。

             

• 倒入生抽、一点点糖调味，炒匀即可。