用电磁炉炖鲫鱼汤为什么汤老是不成奶白色？

用电磁炉炖鲫鱼汤不成奶白色原因是鱼没有加入少许料酒和白醋。
炖鲫鱼做法如下：
材料
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

可以加入半代牛奶，然后鱼要煎的久一点

用什么锅,什么炉,应该没有区别,关键是做的方法,你用其他方法做的是不是白色的呀?
锅里下油,放几个花椒,等到花椒炸胡的时候在把洗净的鱼直接放进锅里,(注意是直接进锅,不要加别的调料了,而且鱼不要滚上面粉或鸡蛋)放进去不要动它,等到鱼煎好了一面在翻过来,过程中不要动它,不然鱼皮就没了.煎的差不多了直接放入凉水,(一定要凉水)然后盖好盖,慢慢熬,中间不要打开盖,不要放盐,开了盖,放了盐都不会白.等到汤熟了,在加入该放的调料.
这样做的汤不仅很白,而且在汤的上面好象还有一层油,很浓白的.我一直都是那么做的,都很白,你试试看.