用的是牛肚和羊肚，而且种类很多，各人最喜欢的是后海九门小吃里爆肚冯的羊肚仁，这可是爆肚冯的招牌，不过现在价格比较高，原来在大栅栏廊坊二条的时候是28元一份，现在是40一份，不过还是值得一吃，因为实在太好吃了。
爆肚是回民小吃,所以去店里吃千万不要提这个猪字.
也因此,爆肚所用材料包括牛肚和羊肚,以"爆肚满"为例,可吃的爆肚种类有几十种,火候和口感各有不同,值得品尝.
牛的，貌似爆肚是回民小吃
是牛肚，而且在后海那得爆肚很好吃
爆肚是清真的，呵呵，只有牛羊，不会有猪的~~~去九门小吃的爆肚冯吧，其他的俺也不熟了
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