霉菌在我们的生活中无处不在，他比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。 霉菌毒素中毒性最强者有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、黄绿青霉素、红色青霉素及青霉酸。目前已知有五种毒素可引起动物致癌 ，它们是典曲霉毒素、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素。 综上所述，酒糟咸蛋的酒糟霉变了，也就是被霉菌污染了，变质了，咸蛋也不能食用了。
不能吃啦……
