东北腌的酸菜如果出现发臭的情况，可能是因为在腌制的过程中没有密封好，导致酸菜变质。这种酸菜通常不建议食用，因为其中可能含有大量有害物质和亚硝酸盐，对人体健康造成不利影响。
如果酸菜在腌制过程中出现腐烂的情况，则更不能食用，因为其中可能含有各种有害细菌和其他微生物，食用后可能会导致食物中毒或其他不良症状。
因此，如果东北腌的酸菜出现发臭的情况，建议不要食用，要避免因食物问题对身体健康造成不良影响。
首先确定是否真的是因为操作不当，导致污染了，酸菜臭了。还是说自己不习惯腌酸菜的味道，觉得是坏了臭了。至少我觉得腌酸菜的味道臭臭的，我受不了。
如果是真的坏了，不建议吃，因为亚硝酸盐等有害物质有可能比较高。
希望能帮到你，望采纳哦，谢谢~
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