利用土窑洞贮藏梨有何好处？建造结构如何？怎样管理土窑洞？

利用土窑洞贮藏梨具有投资小、贮期长、效果好、管理容易、不用能源、贮量大等优越性。

（1）建造结构

建造位置应选土层深厚、窑顶有5米以上厚土层；窖门外应较宽广，方向最好朝北，便于秋冬季冷空气流A；土质要求是黏性土。窑门高约3米，和窑身高度一致，门宽1.2～2米，门道长4～6米。门道前后分别安两道门。头道门做成实门，关闭时能阻止窑洞内外空气对流，防热和防冻。二道门做成铁纱窗门，兼有通风和防鼠等作用。两道门的最高处应分别留一个长约50厘米的小气窗。门口可挂棉门帘，可起保温隔热作用。门道最好用砖石旋起，以提高窑门的坚固性。窑身是贮果部位，一般宽2.5～2.8米，长30～60米。窑身过短，贮果量少，窑内温度波动大；窑身过长，前后温差较大，管理不便。窑身断面为尖拱形，高一般3米左右，两侧距地面1.5米高，两侧的墙壁和地面保持垂直。整个窑顶的最高点在窑门外侧小气窗的上端。窑底和窑顶平行，由外向内缓慢降低，比降约1%，以有利于窑外冷空气流入窑内。通气孔设于窑身后部，从窑底一直通出地面，内径1～1.2米，高出地面约2米，用砖砌成。窑身后壁通气最高处设通气窗一个，下部设清洁窗并用砖砌严密。

（2）管理措施

由于窑洞依靠自然冷源，能否、充分并最大限度利用外界自然低温，是窑洞贮藏梨果成败的关键。所以，加强土窑洞的管理工作十分重要。

①秋季管理。果实入窑前后，应充分利用晚间低温和寒流影响，在外界温度低于窗温时打开蜜门和通气孔，充分通风换气，迅速降低窑温和窑土温，直至窑温和果实温度降到0℃为止。

②冬季管理。当窑温降到0℃时，尽量保温，以不冻、不升温为原则，适当通风换气，使窑内土层积蓄更多的冷量，但外界冷空气经过门道后温度不低于-2～-1℃。靠近窑门的果实应覆盖保护，以免受冻，并利用门上的气孔进行小循环，继续排热。冬季窑内保持0℃时间越长、窑内低温土层越厚，窑温越稳定，春季回暖越慢。

③春季管理。方法与秋季相同。不通风时，一律关闭窑门和通气孔，以延长保冷时间。此时，窑温变化主要受土温影响，有条件的地方可以在窑内积雪或冰，对保持窑内低温有明显作用。

④果品出库后，及时打扫卫生，封闭门窗和通气孔。减少外部温度对窑内温度的影响。