脂肪的检测中50%的酒精是用来洗去浮色的。 检测脂肪的原理： ①脂肪+苏丹III染液——橘黄色 ②脂肪+苏丹IV染液——红色 检测脂肪有两种方法： 一、直接观察法 向花生种子匀浆中直接加入苏丹III或者苏丹IV染液，观察颜色的变化。
