1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。 2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
加点嫩肉粉！食粉、蛋清、看鱼片的分量来放、放点盐、味精、鸡精、料酒、先把前面的弄均匀、最后放生粉！就好了！
