蔬菜苦味有几种情况：1、该蔬菜品质有问题，不新鲜；2、该蔬菜品种特性带有甘苦味，如苦瓜等；3、买回的蔬菜是有针蜂害过的，如青瓜、苦瓜、丝瓜等比较明显；4、该蔬菜在生产中施用化肥较重，特别是氮肥pian多，容易产生硝酸盐 偏高，味苦。
我曾经听说过，如果菜有苦涩味是因为种的时候施肥不够，或者是浇水不够。
你买的不是好菜
这个说不清楚，但是用水淀粉沟一点薄芡，不仅味道好，还蛮好看的。
